Kiedy sadzimy soję i uprawa, nawożenie, głębokość sadzenia
Soję uprawiają również rolnicy ze Stanów Zjednoczonych i tam też silnie propaguje się częstsze wykorzystywanie jej w kuchni. Producenci produktów sojowych są nawet uprawnieni do umieszczania na opakowaniach specjalnego oświadczenia o pozytywnym wpływie soi na zdrowie. Chodzi tu głównie o obniżanie poziomu cholesterolu we krwi oraz o zapobieganie miażdżycy i chorobom serca, których częstotliwość występowania nadal stanowi w USA ogromny problem. W soi występują zwłaszcza dwa flawonoidy (genisteina i daidzeina), które bardzo korzystnie wpływają na stan zdrowia.
Znaczenie dla diety
Nic więc dziwnego, że soja bardzo często jest jednym z najważniejszych produktów dla osób stosujących diety roślinne, w tym dla wegan. Dodatkowo soja jest bardzo dobrym źródłem błonnika pokarmowego. Spożywając zaledwie jedną łyżkę nasion (15 g), dostarczamy https://www.forexpulse.info/ aż 1,5 g włókna roślinnego. Podsumowując, węglowodany w soi są ważnym składnikiem odżywczym, który dostarcza organizmowi energii i wiele innych korzyści zdrowotnych. Można je spożywać w różnych formach, takich jak mleko sojowe, tofu, tempeh czy miso.
Cynamon – właściwości i zastosowanie. Na co pomaga? Czy jest zdrowy?
Izoflawony hamują ponadto powstawanie nowych naczyń krwionośnych, które są konieczne do rozrostu w guzie nowotworowym tkanki nowotworowej. Z tego względu wielokrotnie można spotkać się z opinią, że spożywanie soi lub produktów sojowych może zaburzać pracę tarczycy i w ten sposób powodować negatywne skutki zdrowotne. Wiele osób coraz częściej stosuje teksturowane białko sojowe. Jest to produkt uzyskany z nasion soi na drodze ekstruzji pod wysokim ciśnieniem.
Ile ton soi mieści się na jednym hektarze?
Soja jest przetwarzana na olej i mączkę dla przemysłu paszowego. Mniejszy procent jest przetwarzany do spożycia przez ludzi i wytwarzany w takich produktach jak mleko sojowe, mąka sojowa, białko sojowe, tofu i wiele detalicznych produktów spożywczych. Soja jest źródłem tłuszczów nienasyconych, takich jak kwas oleinowy i linolowy.
Ugotowaną soję, grzyby i cebulkę mielimy w maszynce do mielenia mięsa, dodajemy jajko i doprawiamy. Kotlety sojowe zalewamy gorącym bulionem, odstawiamy na kilka minut i dodajemy sos sojowy. Cebulę i cukinię obieramy, kroimy i delikatnie podsmażamy na patelni. Marchew i fasolkę gotujemy, następnie dodajemy do warzyw na patelni. Możemy go przygotować z dodatkiem marchewki i suszonych pomidorów, które wystarczy w odpowiedni sposób połączyć i upiec w piekarniku. Smacznym elementem obiadu będzie także zupa z soi, przygotowana na bazie rosołu z warzywami, koncentratem pomidorowym i przyprawami.
- Badania wykazały też, że ten rodzaj białka nie jest wskazany dla sportowców, ponieważ nie zapobiega zmęczeniu mięśni w trakcie treningu (ma to związek z niższą wartością białka sojowego).
- Odmiany soi różnią się dojrzałością tak samo, jak odmiany kukurydzy, ale są klasyfikowane według innego systemu dojrzałości.
- Soja należy do grupy roślin jednorocznych z rodzaju bobowatych (Fabaceae).
W Europie początkowo cieszyła się mniejszym zainteresowaniem i dodawano ją głównie do pasz dla zwierząt. Od dłuższego czasu jest już jedną z popularniejszych roślin, a jej właściwości wykorzystuje się nie tylko w kuchni, ale także, jako wsparcie w leczeniu wielu dolegliwości. Soja należy do grupy roślin strączkowych, jednorocznych z rodzaju bobowatych. Jej właściwości są tak duże, iż zdecydowanie wyróżnia się na tle innych roślin z tego gatunku, jak fasola, groch czy ciecierzyca. Przypuszcza się, że spożywanie soi może sprzyjać obniżaniu stężenia glukozy we krwi, co ma szczególne znaczenie w przypadku osób cierpiących na cukrzycę typu 2 i insulinooporność.
Cecha ta sprawiła, że w starożytnej Grecji trzymano młode sójki w domu, tak jak wielu z nas dziś trzyma papugę lub kanarka. Zwalczanie chwastów we wczesnym sezonie jest kolejnym istotnym elementem wysokowydajnej soi. Nie chcesz stracić żadnych plonów z powodu chwastów, więc ważne jest, aby zacząć od czystego pola. Łatwo jest zapomnieć o wymaganiach żywieniowych dla roślin soi, ponieważ mamy tendencję do nawożenia co drugi rok.
Nasiona soi są bardzo bogatym źródłem białka roślinnego w diecie, często uważanego za substytut białka krowiego w żywieniu. W 100 gramach znajduje się ich wszakże aż 400, dlatego po zjedzeniu sojowego posiłku warto udać się na trening lub w inny sposób spalić uzyskany zasób energetyczny. Pomimo potwierdzonego, prozdrowotnego działania https://www.forexeconomic.net/ produktów sojowych na nasz organizm warto wiedzieć, że soja zaliczana jest także do grupy najbardziej alergizujących produktów spożywczych. Najsilniej działającymi w nasionach soi składnikami (tzw. ANF, ang. anti nutritional factors) są aglutynina sojowa oraz inhibitor trypsyny (IT), który może być odpowiedzialny za np.
Kiełków soi nie powinno się spożywać na surowo, lecz po lekkim podduszeniu (w wodzie lub na parze). Najczęstsze są jednak dolegliwości związane z układem pokarmowym, a więc biegunki, wymioty, zaparcia, a nawet krwawienie z układu pokarmowego. Zarówno mleko z soi, jak i ser tofu są bezpieczną alternatywą dla alergików uczulonych na mleko krowie oraz chorych na nietolerancję laktozy. Uważa się ją także za wartościowy zamiennik dla kuracji hormonalnej menopauzy dla kobiet, które nie mogą przyjmować hormonów ze względu na inne choroby. Obecność nienasyconych kwasów tłuszczowych nie tylko wzmacnia naczynia krwionośne, ale zapobiega też powstawaniu zatorów i zakrzepów.
Samo zapładniająco się kwiaty są białe lub mają odcień fioletu. Zanurzone rośliny soi mogą przetrwać do 7 dni, gdy temperatura jest niższa https://www.forexrobotron.info/ niż 26℃ stopni . Soja nie wymaga stosowania wysokich dawek nawozów, jednak dokładny plan nawożenia jest niezbędny dla zwiększenia plonów.
Dla celów zdrowotnych możemy również przyjmować wyciągi oraz soję w tabletkach. W kuchni możemy korzystać z soi gotowanej, prażonej, konserwowanej (w puszce) oraz w postaci wyciągów z soi. Alergia na soję u dzieci może także przejawiać się zbyt małym przyrostem wagi oraz niechęcią do jedzenia soi lub niespokojnym zachowaniem w czasie karmienia. Uczulenie na soję może mieć charakter pierwotny lub krzyżowy.
Wśród izoflawonów soi w najwyższych ilościach znajdują się związki o nazwie genisteina i daidzeina. Wiele przeprowadzonych badań naukowych dowiodło, że fitoestrogeny wykazują właściwości antynowotworowe i kardioprotekcyjne. Co więcej, przypisuje się im działanie ochronne dla kości. Najlepiej rośnie na glebach aluwialnych o średniej żyzności, a do dobrego wzrostu potrzebuje dużo ciepłego słońca. Soja zwykle dojrzewa w ciągu stu dni lub mniej po zasadzeniu, ale może być również uprawiana jako roślina jednoroczna na zimę. Soja jest krzaczastą rośliną jednoroczną dorastającą do 2-3 m wysokości.
Obecnie jej największym producentem są Stany Zjednoczone oraz Brazylia. Istnieje wiele sprzeczności dotyczący wpływu soi na nasze zdrowie. Z jednej strony soja chroni przed powstaniem nowotworu, a z drugiej przyspiesza rozrost komórek rakowych. Ciężko jest więc jednoznacznie odpowiedzieć czy soja jest szkodliwa czy wręcz przeciwnie. Najczęściej uprawianym gatunkiem soi jest soja warzywna (Glycine max).
W tym celu zalewamy jedną szklankę soi pięcioma szklankami wody. Niektórzy zalecają moczenie w wodzie letniej i przegotowanej. Najlepiej jest przepłukać ziarna soi na sitku pod bieżącą wodą. Soja jest bardzo często podstawą kuchni wegetariańskiej i wegańskiej.